本学では、臨床に強い高度職業人としての知識・技術を学ぶだけでなく、
ヒューマニティを兼ね備えた管理栄養士の育成をめざした
カリキュラム編成となっています。
栄養指導をする上で知っておかなければならない生体内化学変化である「代謝」について学びます。
ビタミンや糖質、脂質、タンパク質の代謝について学び互いの関連性を知ることは、食を通して人の健康を守る管理栄養士には必要な知識です。
医療を前提とした栄養学を修得します。「臨床栄養学実習?」では、「栄養サポートチーム」（ＮＳＴ）のスタッフとして栄養支援の実際を学びます。
今、病院では、患者さまの栄養状態を管理する「栄養サポートチーム」（ＮＳＴ）が重要になっています。
流通部門から消費部門にいたる過程で、食品の品質判定、広報活動、食育活動と食のコーディネートなどを行います。
学内で身につけた知識・技術を実地で修得。病院、事業所、社会福祉施設、保健所・保健センター、給食など多彩な場で実習します。
