日時：

2020/2/29（土）13：00～17：00

2020/3/1（日）10：00～16：00

 

参加費：無料

 

1日目；2月29日（土）13：00～17：00　AB01教室
①研究成果報告・講演（主に一般対象）「考古学からわかる古代の食と栄養」
・研究成果報告；三舟、大道、鈴木、山崎
　13：00～13：10；趣旨説明（三舟）
　13：10～13：50；「化学分析で何ができるか－土器のコゲ分析紹介－」（大道）
　（休憩）
　14：00～14：40；「動物の骨からわかること」（山崎）
　14：40～15：20；「古代の食事と栄養（仮）」（鈴木）

②一般向けワークショップ
・「古代の炊飯実験」（構内実施）15：30～17：00；（西念・小田）
・写経生の給食再現（調理実習室）13：00～16：30；（西念・馬場・齋藤）
　　　　
2日目；3月1日（日）10：00～16：00　A401教室
・シンポジウム「古代の食事と生活習慣病―写経生の生活から―」　A401教室
　司会；三舟・馬場

午前（10：00～12：10）；研究成果報告
①10：00～10：10　趣旨説明（三舟）
②10：10～10：50　写経生の給食復元（西念・峰村・鈴木）
③10：50～11：30　「古代食解明のための土器及び食品炭化物分析」（大道）
④11：30～12：10　「麦椀と索餅―土器から見た古代の麺食考―」（森川）
　（昼食・休憩；60分）
午後（13：10～16：00）；シンポジウム「古代の食事と生活習慣病―写経生の生活から―」
①13：10～13：50　研究成果報告総括（三舟）
・古代食復元の問題点…炊飯法，写経生の給食復元、酢･醤･漬物の復元
　（休憩・セッティング）
②14：00～16：00　討論；司会：馬場･三舟
登壇者；西念・五百藏・大道・鈴木・齋藤・峰村、小田・森川・山崎、小倉（歴博）
　14：00～15：00
　・炊飯法の諸問題（西念）
　・写経生の給食復元の問題点（馬場･西念･峰村）
　・出土資料から見る古代食の実態（山崎）
　・平城宮跡東院の厨と写経所（小田）
　・『延喜式』から見る古代食復元の可能性（小倉）
　・写経生の請暇解と疾病の関係（馬場･鈴木･齋藤）
　（休憩）
　15：00～16：00
　（総合討論）…登壇者による討論と会場からの質疑・討論

 

 

 

 【お問い合わせ先】

東京医療保健大学（担当：三舟）
MAIL：t-mifune@thcu.ac.jp