| 所属 |
|
|---|---|
| 職位 | 教授 |
| 学位・資格 | 農学博士 |
| 担当科目 | 特別講義 特別研究Ⅰ 特別研究Ⅱ 特別研究Ⅲ |
研究テーマ
魚介毒（マリントキシン）の研究
最近の業績または代表的な業績
【論文、著書】
- 大貫和恵、板倉有紀、五百蔵良、村上りつ子、野口玉雄：養殖トラフグ肝臓［無毒）加工品のにおいおよび嗜好性の改善、茨城キリスト教大学紀要第51号自然科学、P.1-9(2017)
- 村上りつ子、野口玉雄：ツブ貝毒、ーNew Food Industry, Vol.59 (17),17-21(2017).
- 村上りつ子、野口玉雄：フグ毒が毒となるしくみーゾンビとフグ毒ーNew Food Industry, Vol.57 (6),11-16 (2015).
- M. Asakawa and T. Noguchi:Food Poisonings by ingestion of Cyｐrinid fish. Topical Collection "Marine and Freshwater", Toxins 6, 539-555 (2014).
- 野口玉雄、大貫和恵、荒川 修：、生食のおいしさとリスク ［一色賢司監修）、467－475pp。、エヌー・エス、２０１３．
- 篠永 哲、野口玉雄監修：危険有毒生物 Ｇａｋｋｅｎ フィールドベスト図鑑 Ｖｏｌ．17，256ｐｐ． 学研教育出版、２０１３.
専門領域での活動
- 日本水産学会会員
- 日本食品衛生学会特別会員
- 日本栄養改善学会会員
- 日本農芸化学会会員
- International Society on Toxinology
- 国際誌Marin Drugs & ToxinのReviewerとして4編Reviewした。
- 2017年 調味料による養殖トラフグ肝臓（無毒）加工品のにおいおよび嗜好性の改善 大貫和恵、武藤亜矢、五百蔵良、村上りつ子、野口玉雄 平成29年8月 日本調理科学会平成29年度大会（東京 お茶の水女子大学）
学生へのメッセージ
初志貫徹，大志を抱き貫いて欲しい。