下田　妙子(大学院兼務) 　SHIMODA TAEKO

職位

教授

学位および資格

歯学博士、管理栄養士

担当科目

・栄養教育論 I
・栄養教育論 II
・栄養教育論 III
・栄養教育論実習 I
・栄養教育論実習 II

大学院担当科目

・総合人間栄養学持論
・臨床栄養学持論
・臨床栄養学演習
・研究演習 I ・ II

研究テーマ

• アラル海周辺領域の学童の食生活と疾患との関連
• 食物繊維と血糖値との関連

最近の業績または代表的な業績

• Seasonal variations in the food intake frequency of children living
  in the Aral Sea region, International Symposium"Children's Environmental,
  Health for a Sustainable Future:Focus on the Central Asia Republics,44-50,2006
• Gustatory test in children living in the Aral Sea region,
  International Symposium"Children's Environmental Health for a Sustainable Future:
  Focus on the Central Asia Republics,51-56,2006
• Anaemia,iron deficiency and vitamin A status among
  school-aged children in rural Kazakhstan, Public Health Nutrition8(6):564-571, 2005
• 健常成人女性の食後血糖値に及ぼす切干大根及びひじきの食物繊維量の影響．
  九州女子大学紀要,42(2)：45-53, 2005
• 難消化性デキストリン添加アイスクリームの食後血糖値及びインスリン分泌に及ぼす影響．
  九州女子大学紀要,42(2)：55-63,2005
• Anaemia in relation to low bioavailability of dietary iron among
  school-aged children in the Aral Sea region, Kazakhstan, International
  Journal of Food Sciences & Nutrition, 55: 37-43,2004

専門領域での活動

• 日本栄養改善学会評議員、日本栄養・食糧学会会員、アメリカ静脈経腸栄養学会会員、
  日本静脈経腸栄養学会会員、日本健康支援学会会員、日本生理人類学会会員、
  日本公衆衛生学会会員
• カザフスタン栄養疫学調査隊メンバー（2000年～2005年）
• 地域高齢者、栄養士、知的障害者、学校給食調理員などを対象とした栄養教育講演活動